Há algum tempo setores da sociedade começaram a discutir sobre a carne de animais sem abate de animais, à partir da coleta e multiplicação de células, mas os cientistas de alimentos estão indo mais longe e pensando em como fazer carne de animais que não existem mais, como é o caso dos mamutes.

Criando a carne de animais extintos

A empresa australiana Vow, trouxe à vida, em março deste ano, uma inovadora almôndega feita a partir das células de mamute, uma espécie extinta há muito tempo.

Para criá-la a Vow trabalhou em colaboração com o professor Ernst Wolvetang, do Instituto Australiano de Bioengenharia da Universidade de Queensland. Eles utilizaram a sequência de DNA da mioglobina do mamute, que é essencial para dar sabor à carne, combinando-a com o DNA de elefantes e células ovelhas para cultivar a carne de mamute.

Carne pelos animais e meio-ambiente

A iniciativa tem como objetivo mostrar o enorme potencial da carne cultivada a partir de células, sem a necessidade de abater animais, ao mesmo tempo que destaca a conexão entre a pecuária em grande escala, a destruição da vida selvagem e a crise climática.

Em entrevista dada ao jornal estadunidense The Guardian, Tim Noakesmith, co-fundador da Vow, explicou a escolha do mamute como símbolo da perda de diversidade e mudança climática, uma vez que acredita-se que a espécie tenha sido extinta devido à caça humana e ao aquecimento global após a última era glacial.

Indo além da carne de mamute

A iniciativa da Vow difere de outras dezenas de empresas que trabalham em substitutos de carnes convencionais, como frango, porco, carne bovina e peixe. Em vez disso, eles estão explorando misturas de células de espécies não convencionais para criar novos tipos de carne.

Com mais de 50 espécies estudadas, incluindo alpaca, búfalo, crocodilo, canguru, pavão e vários tipos de peixes, a empresa planeja introduzir inicialmente a carne cultivada de codorna japonesa nos restaurantes de Cingapura ainda este ano.

Regulamentações necessárias

Embora a Upside Foods e a Good Meat (que já vende sua carne cultivada de frango em Cingapura) estejam autorizadas a vender nos EUA, outras empresas estão passando pelo processo de aprovação no país.

Os próximos passos da Vow envolvem o aprimoramento contínuo de suas técnicas de produção e a colaboração com agências reguladoras, isto é, as carnes da Vow, após lançadas comercialmente, devem passar por testes de segurança para obter aprovação governamental.

E você, está preparado para deixar de comer vacas e começar a comer carne de mamutes e dinossauros?