Já existem milhares de médicos, nutricionistas e nutrólogos que endossam dietas à base de vegetais. É uma tendência mundial a atualização dos profissionais porque dietas à base de plantas já são cientificamente endossadas como seguras. Além disso, elas já constam nos guias alimentares oficiais dos principais países ao redor do mundo. No Brasil, por exemplo, são diversos os documentos que atestam e declaram que dietas vegetarianas estritas bem planejadas são saudáveis.
Mesmo que já esteja consolidado que dietas vegetarianas estritas (chamadas popularmente de dietas veganas) são benéficas à saúde, é comum as pessoas acreditarem que precisam de produtos de origem animal para sobreviver ou até mesmo profissionais na área da saúde afirmarem isso. Todavia, há profissionais desatualizados em todas as áreas, por isso é necessário estar a par de fortes evidências científicas e consultar o que diz a comunidade científica sobre o tema.
Quando se trata de questões de saúde, é preciso evitar seguir orientações de pessoas sem conhecimento especializado e outsiders, evitando gurus, líderes espirituais ou influenciadores, sejam eles onívoros ou veganos, procurando sempre verificar se suas recomendações são respaldadas por órgãos oficiais.
Os principais nomes na nutrição vegetariana
Se você quer fazer a transição para uma alimentação vegana segura e saudável, pode procurar uma introdução ao tema e obter algumas orientações iniciais com nomes respeitados na área da saúde que se baseiam em evidências.
Na lista a seguir você verá os especialistas que têm se destacado ao falar sobre dietas veganas e que também recomendam o veganismo, até porque se dietas veganas são boas para nossa saúde, elas são ainda mais fundamentais para saúde dos animais, pois evita que suas vidas sejam tiradas. Confira os maiores divulgadores de dietas veganas!
Michael Greger
Michael Greger é doutor em medicina especializado em nutrição, segurança alimentar e questões de saúde pública. Membro fundador do American College of Lifestyle Medicine e presidente do NutritionFacts.org, um site que tem o objetivo a democratização de conhecimentos baseados em evidências sobre nutrição. Ele escreveu os livros How Not to Die, The How Not to Die Cookbook e How Not to Diet ambos se tornaram best-sellers do New York Times.
Neal D. Barnard
Neal Barnard é doutor em medicina e professor adjunto de medicina na George Washington University School of Medicine em Washington, e presidente do Physicians Committee for Responsible Medicine, uma organização sem fins lucrativos que contam com mais de 17 mil profissionais da saúde e coloca seus esforços em uma medicina preventiva ao invés de paleativa, além disso luta por alternativas ao uso de animais na educação e pesquisa médica e por métodos científicos mais eficazes. Neal Barnard é autor de mais de 100 publicações científicas e 20 livros para leitores médicos e leigos, e é o editor-chefe do Nutrition Guide for Clinicians, um livro-texto disponibilizado a todos os estudantes de medicina dos Estados Unidos.
Gemma Newman
Gemma Newman é uma médica com formação em diversas especialidades, ela atua na área desde 2005 e tem interesse especial em saúde holística, nutrição baseada em plantas e medicina do estilo de vida. Ela é membro fundadora e embaixadora da Plant Based Health Professionals UK e membro da British Society Of Lifestyle Medicine. Além disso, ela é autora de capítulos em livros e tem contribuído para diversos programas de televisão, rádio e revistas. Seu primeiro livro, “The Plant Power Doctor; a simple prescription for a healthier you”, foi lançado em janeiro de 2021 e se tornou um best-seller na Amazon.
Kristi Funk
Kristi Funk é doutora em medicina e cirurgiã de câncer de mama. Ao lado de seu marido, Andy Funk, co-fundou o Pink Lotus Breast Center em Los Angeles. Ela ajudou milhares de mulheres no tratamento do câncer de mama, incluindo celebridades conhecidas como Angelina Jolie e Sheryl Crow. A Dra. Funk é frequentemente coapresentadora do programa The Doctors e especialista em mama no Good Morning America, e já apareceu em programas como The View, Today, The Dr. Oz Show, CNN e vários outros programas nacionais e locais de televisão e notícias. Enquanto escrevia o best-seller nacional BREASTS: The Owners Manual, a pesquisa da Dra. Funk levou toda a sua família a adotar uma dieta 100% baseada em plantas. Ela mora no sul da Califórnia com Andy e seus filhos trigêmeos. A Dra. Funk é uma defensora ativa da campanha Let’s Beat Breast Cancer.
Joel Fuhrman
Joel Fuhrman é um médico, sete vezes autor de best-sellers do New York Times e especialista reconhecido internacionalmente em nutrição e cura natural. Ele é especialista em prevenir e reverter doenças por meio de métodos nutricionais. Dr. Fuhrman é o presidente da Nutritional Research Foundation e membro do corpo docente da Northern Arizona University. Fuhrman é autor de sete best-sellers do New York Times , incluindo seu livro mais recente, Eat for Life (HarperOne, 2020). Seus outros best-sellers incluem: Eat to Live (Little Brown, 2003); Super Imunidade (HarperOne, 2012); O Fim do Diabetes (HarperOne, 2013); O livro de receitas Eat to Live (HarperOne, 2013); O Fim da Dieta (HarperOne, 2014) e O Fim das Doenças Cardíacas (HarperOne, 2016).
Eric Slywitch
Eric Slywitch é médico com doutorado em nutrição, por quase 10 anos coordenou EMTN (Equipe Multidisciplinar de Terapia Nutricional) em 2 hospitais na cidade de São Paulo. Especialista em Nutrologia, Especialista em Nutrição Parenteral e Enteral, Pós Graduado em Endocrinologia, Pós Graduado em Nutrição Clínica e Pós Graduado em Prática Ortomolecular. Desde 2003 ministra aulas em cursos de pós-graduação para médicos e nutricionistas. É Diretor do Departamento de Medicina e Nutrição da União Vegetariana Internacional (IVU) e da Sociedade Vegetariana Brasileira (de 2004 a 2016 e de 2021 até o presente momento) desenvolvendo materiais técnicos para leigos e profissionais de saúde, para que a adoção da dieta vegetariana possa ser feita de forma segura. Foi o responsável pelos dados de embasamento científico para que o Conselho Regional de Nutrição (CRN3) considerasse a alimentação vegetariana segura e enfatizasse que os nutricionistas devem orientar seus pacientes vegetarianos sem desestimular sua opção. Também foi o responsável pela inserção do vegetarianismo como alimentação viável no Guia Alimentar do Ministério da Saúde. Entre seus livros estão “Virei Vegetariano. E agora?” e “Alimentação Sem Carne – Guia Prático”.
Alessandra Luglio
Alessandra Luglio é nutricionista formada pela Universidade de São Paulo em 1996, atuante na área de nutrição clínica e consultoria nutricional para empresas. Coordenadora do departamento de saúde e nutrição da Sociedade vegetariana Brasileira. Experiência em alimentação vegetariana e sustentabilidade. Embaixadora no Brasil da Fundação italiana Barilla Center for Food and Nutrition (BCFN). Proprietária da Ale Luglio Nutrição, empresa que presta consultoria para empresas da área de alimentos atuando na área de marketing nutricional, desenvolvimento e aprimoramento de perfil nutricional de produtos e cardápios. Palestrante na área de nutrição consciente, esporte, vegetarianismo e sustentabilidade. Desenvolve diversos trabalhos voluntários como ativista animal, social e ambiental atuando pró-ativamente em algumas ONGs de impacto como a Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), SeaShepherd Brasil, Mercy for Animals, Animal Equality, The Good Food Institute, Agência Solano Trindade, Greenpeace e outras, além disso têm diversas aparições na TV.
Outros médicos e nutricionistas importantes que divulgam dietas veganas:
vegpedia.com 
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