Fórum Econômico Mundial lança relatório sobre a necessidade da mudança no sistema alimentar


o reconhecimento das proteínas “alternativas” devem ter um impacto favorável no mercado

O Fórum Econômico Mundial acaba de divulgar um relatório em que examina os benefícios de substitutos da alimentação tradicional à base de animais. Além de mostrar diversos benefícios, o documento sugere que precisamos “integrar mais alternativas de proteína à base de plantas na dieta mundial, a fim de melhorar significativamente a saúde humana e a sustentabilidade ambiental”.

O artigo, intitulado “Meat: the Future series Alternative Proteins” algo como “Carne: o futuro, Proteínas Alternativas”, observa que o consumo de carne está crescendo exponencialmente e que neste ritmo o sistema alimentar atual não dará conta de nutrir as pessoas quando a população for de 10 bilhões, em 2050. Além disso, há grandes danos ambientais causados pela produção de animais, principalmente de carne bovina. Para resolver isto o relatório mostra que o sistema alimentar precisa mudar radicalmente.

Seria impossível para uma população global de 10 bilhão de pessoas para comer a quantidade de carne típica de dietas na América do Norte e na Europa e manter dentro do metas de desenvolvimento sustentável acordadas (ODS) para o ambiente e clima: exigiria muita terra e água, e levar a inaceitável emissões de gases com efeito de estufa e outras emissões poluentes. 2 Além disso, o consumo excessivo de carne e produção atual têm efeitos significativos sobre saúde humana, meios de subsistência e economia. A carne, portanto, representa um desafio especial para o futuro desenvolvimento do sistema alimentar global.”

O estudo, que foi preparado pela Oxford Martin School, da Universidade de Oxford revela algumas ações necessárias para acelerar a adoção de alternativas para minimizar o impacto negativo do rompimento dos atuais sistemas de entrega de proteínas à base de carne, para um sistema de proteínas universalmente acessíveis, saudáveis ​​e sustentáveis.

Atender às necessidades de proteína de uma população projetada de 10 bilhões de pessoas por volta de 2050, de forma inclusiva, sustentável, maneira saudável e nutritiva é […] um desafio significativo. Mas isto pode ser feito. A transformação do sistema alimentar é essencial para alcançar os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável e cumprir as metas de mudança climática do Acordo de Paris. A inovação e a experimentação em proteínas alternativas e tradicionais serão críticas.”

Apesar de sugerir que as proteínas alternativas serão fundamentais, o relatório tenta tranquilizar aqueles que trabalham com a exploração de animais dizendo que ambas indústrias poderão coexistir.

Veja abaixo algumas partes principais no documento

O clima futuro

  • Até 2050, os sistemas alimentares globais terão de satisfazer as necessidades alimentares de mais de 10 mil milhões de pessoas que, em média, serão mais ricas que as pessoas de hoje e aspirarão ao tipo de escolhas alimentares atualmente disponíveis apenas em países de rendimento elevado. Esse alimento terá que ser produzido de forma sustentável, de forma a contribuir para a redução da mudança climática, e que atenda a outros desafios ambientais.
  • É amplamente reconhecido que a atual trajetória do sistema alimentar não nos permitirá atingir esses objetivos. O sistema alimentar precisa mudar radicalmente para enfrentar esses desafios.
  • Seria impossível para uma população global de 10 bilhões de pessoas consumir a quantidade de carne típica de dietas na América do Norte e na Europa e manter dentro das metas de desenvolvimento sustentável (ODS) para o meio ambiente e clima: exigiria muito terra e água, e levar a emissões inaceitáveis ​​de gases de efeito estufa e outras emissões de poluentes.

Alternativas carne / proteína

  • Um continuum pode ser extraído de plantas ricas em proteínas que são usadas em formas não processadas para substituir carne em refeições (lentilhas, por exemplo) por produtos mais processados, como tofu à base de soja e sementes à base de trigo para inovações recentes que procuram fazer hambúrgueres vegetais e outros produtos que são tão indistinguíveis quanto possível da carne real.
  • Não se pode presumir que todas as inovações excitantes de proteínas alternativas atualmente desenvolvidas, principalmente no Ocidente, sejam apropriadas para todos os mercados e culturas. É necessário um forte espírito de co-criação para identificar e adaptar as melhores ideias que abordam os desafios ambientais e sociais para novos mercados – particularmente os da China, do resto da Ásia e da África.
  • A pecuária atualmente consome cerca de 1,5 bilhão de toneladas de grãos por ano (de cerca de 2,6 bilhões no total), geralmente na forma de concentrados. Se houvesse uma redução na produção de carne, a indústria de alimentos seria fortemente afetada; no entanto, poderia recuperar pelo menos parcialmente as perdas, passando a produzir os insumos necessários para a produção alternativa de proteínas.

Clique aqui para conferir o artigo completo em inglês.

Leia também: O que fará o mundo vegano – ou quase

 

Anúncios

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google

Você está comentando utilizando sua conta Google. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

Conectando a %s